👩🍳 Cuisine + 🍷 Vins + 🤭 Fun 🤸♀️
[:fr] Si un jour vous avez la chance de rencontrer Yvonne Hegoburu, la première chose qu’elle fera sera de vous prendre la main et de vous dire : « Je suis la meilleure ». Cela pourrait passer à premier abord pour un manque d’humilité mais des que vous aurez un peu discuté avec Yvonne vous vous rendrez …
[:fr] Les chataîgnes sont un ingrédient essentiel de la cuisine Corse. Pendant longtemps, les moyens de communication et le transport des marchandises entre l’île et le continent étant limités, les habitants de la Corse n’étaient pas autosuffisants en blé. Les chataîgnes étant très abondantes dans les forêts, ils remplacaient une partie de la farine de …
[:fr]J’ai rencontré Alain Chabanon pour la première fois quelques jours avant Vinisud à Montpellier. Il est clairement l’un de mes vignerons préférés dans le Languedoc. Pourquoi ? Parce qu’étant agronome, tout comme moi, il à mon avis une approche de la viticulture à la fois très scientifique et intuitive. Il conduit son domaine en biodynamie …
Avant de devenir vigneron Xavier Braujou était bûcheron. Il aimait les heures passées seul dans les forêts en contact direct avec la nature. Mais sa vraie passion était avant tout le vin. C’est pourquoi Xavier commença à acheter quelques vignes à Saint Jean de Fos, dans le Languedoc, en 1998. Après quelques années pendant lesquelles …