Le vol-au-vent (ou « croustade ») est un plat se composant d’une pâte feuilletée cuite puis garnie d’un appareil salé. Dans l’Hérault nous servons le vol-au-vent garni du traditionnel ragoût d’escoubilles – clic. Ma grand-mère aimait nous […]
Cela faisait longtemps que je souhaitais faire cette recette typiquement Héraultaise. Les « escoubilles », chez nous, ça veut dire les poubelles. Avec mon frère on allait parfois traîner aux « escoubilles » à Vendémian, où s’amoncelaient des tas […]
You have always thought that Chateauneuf du Pape grapes and history were complicated? Then just take 2 minutes to visualize this infographics that I just made.
Pour ceux qui ne connaissent pas la tielle sétoise, c’est une spécialité de la ville de Sète dans le Languedoc, rapportée d’Italie, dit-on, par des membres de la famille de traiteurs Cianni il y a plus de […]
La macaronade sétoise est un plat d’origine italienne à base de macaroni et de viande servi traditionnellement à Sète. Et moi la viande, j’aime pas trop… Un restaurant de la région, la guinguette chez Fady, […]
Cette recette est LA spécalité de ma mamie. Souvent imitée, jamais égalée, voici enfin dévoilée la recette des oreillettes comme on les fait à Aniane pour le carnaval et à la Noël. Cela demande beaucoup […]
[:fr] Voici une infographie que je viens de réaliser sur le marché des vins aux USA. Elle résume sous forme visuelle les caractéristiques d’un marché que j’aime beaucoup travailler mais qui est oh combien compliqué […]
![Vol-au-Vent Héraultais[:en]Vol-au-Vent from Hérault (Languedoc)](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2015/08/Vol-au-Vent-H%C3%A9raultais.png?resize=700%2C485&ssl=1)
![[:fr]Infographie : le marché des vins aux USA](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2014/10/INFOGRAPHIE-Le-march%C3%A9-des-vins-aux-USA.jpg?resize=700%2C485&ssl=1)