Ma copine Hortense m’a parlé du super site Green Kitchen Stories. Je l’adore vraiment. Je ne suis pas une grande fan de la nourriture sans gluten/sans produits laitiers/végétalienne ou de tout style de nourriture « sans x », mais je dois dire que toutes les recettes que j’ai essayées de ce site jusqu’à présent sont absolument géniales. On ne se sent vraiment pas comme si on mangeait végétarien. Ces burgers de betteraves grillées sont les préférés de mes amis.

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 4 ou 5 betteraves crues
• 150 g de flocons d’avoine
• 1 petit oignon
• 200 g de fromage feta
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs
• Basilic ou coriandre frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Pain pour burger/sandwich
• Garnitures selon votre goût : laitue ou chou, avocat, tomates, champignons, oignons, moutarde, ketchup, etc.

Préparation et Cuisson

1. Épluchez et râpez les betteraves, l’oignon et l’ail. Placez les légumes râpés dans un grand bol à mélanger. Ajoutez l’huile d’olive, les œufs et les flocons d’avoine et mélangez le tout. Ajoutez le fromage feta, le basilic, le sel et le poivre et remuez pour combiner. Laissez reposer environ 30 minutes, afin que les flocons d’avoine puissent absorber le liquide et que le mélange prenne (cette étape est importante pour que les galettes se tiennent). Essayez de former une galette avec vos mains. Si le mélange est trop lâche, ajoutez un peu plus d’avoine.
2. Formez 6-8 galettes avec vos mains. Grillez les burgers de betteraves quelques minutes de chaque côté ou faites-les frire dans une poêle. Servez avec du pain grillé pour burger/sandwich et les garnitures de votre choix.