👩🍳 Cuisine + 🍷 Vins + 🤭 Fun 🤸♀️
We all know the happy marriage of Wine & Cheese. You can actually read my infographics about Cheese & Wine Pairings here. Tea, just like wine, is aromatic and has tannins, with different strength levels depending on the type of tea we are looking at: Green Tea, Oolong, Black Tea, Rooibos or Pu erh. Therefore …
[:fr] J’aime beaucoup faire des pains maison, mais cela prend beaucoup de temps et ce n’est jamais aussi bon que chez le boulanger. Donc à s’y coller, autant faire des pains originaux que l’on ne trouve pas chez le boulanger… D’où cette recette de focaccia aux tomates cerise, olives noires, romarin et blé dur. Les …
[:fr] Des légumes farcis… Farcis provençaux, farcis niçois… Peu importe comment on les appelle, en voilà une recette pas très originale ! Oui mais… J’y ai rajouté une petite touche perso. Tout d’abord, j’ai précuit à l’anglaise les légumes les plus durs pour qu’ils soient bien tendres. Ensuite, j’ai rajouté dans la farce du piment, …
Vin et fromage ont tendance à former des accords heureux (voir à ce sujet mon infographie dédiée à ce sujet ici – clic). Le comté est la 1ère AOP de France. C’est un fromage multiforme, dont les saveurs vont varier beaucoup en fonction de la saison (pâturage/estives ou pas), de la durée de l’élevage, de …
[:fr] Quoi de plus simple que des pommes au four ? Voici une recette toute simple qui sublime le comté, fromage qui se marie toujours bien avec la pomme. Durée : 40 minutes – Pour 4 personnes Ingrédients 4 pommes assez sucrées (Pink Lady pour moi) 80 g de comté 2 figues séchées ou fraîches, …
J’ai découvert la croustade aux pommes du Gers très récemment lors d’un week-end chez nos amis des Armagnacs Delord, une très belle maison familiale reprise par les deux fils Jérôme et Sylvain il y a une quinzaine d’années. La recette de la croustade aux pommes connaît de nombreuses variantes et Mercotte s’est attirée les foudres …
Le Gibassier est l’un des treize desserts de Noël en Provence. Souvent confondu avec la pompe à l’huile, il s’en différencie par sa structure compacte et légèrement sablée. Il est facile à réaliser et se conserve plusieurs jours. Tout ce qu’il vous faut, c’est (beaucoup !) d’huile d’olive de Provence d’excellente qualité ! A préparer …
En matière d’accords vins et fromages, nos parents et grands parents ne juraient que par un bon vieux rouge, parfait pour terminer un repas. Et pourtant, s’ils savaient ! La plupart des fromages s’accordent mieux avec les vins blancs que les rouges. Explications ci-dessous… Retenons donc que : Les vins rouges ont en général une …
J’ai participé ce mardi à l’un des excellents ateliers organisés par Inter-Rhône à Avignon. Ce dernier concernait les accords entre la truffe et les vins de la vallée du Rhône sud. Il était animé par Géraldine Clément, sommelière, et Alain Gabert et Emmanuel Lopez du restaurant les lavandes à Monieux. En voici un résumé. En …
[:fr] Voici une nouvelle version de galette des rois, après avoir expérimenté les années passées celle aux pralines roses et celle frangipane / pomme. J’ai trouvé cette recette sur le site de Mercotte et l’ai un peu personnalisée. Ici l’association du citron apporte un petit coup de fouet à la frangipane. Le citron est confit …
Les fêtes se terminent, et même si nous sommes à quelques jours de la chandeleur il est temps de soulager son organisme avec quelques recettes qui permettent de détoxifier l’organisme ! Voici donc la recette du taboulé au brocoli détox de ma copine Domi. C’est tout simple, ultra rapide, et réalisable été comme hiver ! …
J’ai eu l’idée de cette recette en voyant des cerises à l’eau de vie qui traînaient dans mon placard. Cela m’a donné l’envie de faire une bûche de Noël revisitée aux parfums de forêt noire (chocolat noir + cerises à l’eau de vie). Pour la forme, j’ai décidé de faire cela sous forme de dôme. …