Les  citrons confits, c’est bien utile pour plein de recettes sucrées et salées. Mais bien souvent on n’en a pas sous la main car on s’en sert trop rarement. Je l’ai testée dernièrement pour faire mon tajine de lotte du réveillon. Voici une recette de citrons confits express au micro-ondes.

Ingrédients

• 2 citrons entiers
• 2 cuillères à café de sel ou de sucre
• Le jus d’un citron
• 100 ml d’eau

Pas à pas

1. Couper les 2 citrons en tranches fines et enlever les pépins.
2. Presser un citron.
3. Mettre dans un récipient qui passe au micro-ondes (et qui ferme bien) tous les ingrédients : les tranches de citrons, le jus de citron, le sel et l’eau, mélanger.
4. Mettre au micro-ondes 10 minutes en remuant après 2 minutes puis 5 minutes puis 8 minutes. Normalement tout le liquide doit s’être évaporé.
5. Laisser refroidir avant l’utilisation. Pour ma part je l’ai congelé en petites portions.