[:fr]Curry végétarien et naans (pains indiens) au fromage
Voici une recette qui va vous assurer une évasion à Bollywood le temps d’une soirée. Saine et végétarienne en plus ! Il vous faudra juste un peu de temps et de patience…
Pour 4 personnes – 2 heures
Curry crémeux de lentilles et épinards
Ingrédients
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 2 c. à s. de chaque : curcuma, cumin, coriandre, curry, gingembre, graines de moutarde, piment doux ou fort (selon les goûts !)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 600 g de lentilles roses
- 400 g d’épinards frais ou surgelés
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Sel
Préparation du curry
Dans une poêle chaude, rassembler toutes les épices et les faire torréfier quelques minutes en remuant régulièrement pour ne pas qu’elles brûlent.
Peler et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail. Dans un faitout, faire fondre un peu d’huile puis ajouter les légumes. Bien mélanger et laisser fondre 3-4 minutes. Verser les épices torréfiées, puis le lait de coco. Lorsque le mélange commence à bouillir, verser les lentilles. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Saler. Au terme de la cuisson, arroser du jus de citron et ciseler un peu de coriandre.
Naans au fromage
Ingrédients
- 500gr de farine
- 18cl d’eau
- 1 yaourt à la grecque (ou bulgare)
- 4c.à soupe d’huile neutre (pas d’huile d’olive)
- 1c.à café de sel
- 1c.à café de sucre
- 2 pincées de levure chimique
- 8gr de levure fraîche de boulanger
- 12 portions de vache qui rit
Préparation des naans
Personnellement, je fais cela en machine à pain.
Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.
Versez dans la cuve du robot après avoir ajouté l’huile, l’eau, le yaourt et la levure de boulanger.
Pétrir longuement (15 minutes). Laissez lever env 2h à température ambiante ou 1h dans le four à 35°. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four, chaleur tournante, température maximale (un four à pain est l’idéal !).
Sortez le pâton et divisez en 12 petites boules. Étalez bien 2 boules en 2 pâtes ovales de 5 mm d’épaisseur sur un plan fariné.
Tartinez une des pâtes avec les 2 vache-qui-rit et recouvrez avec la 2ème. Soudez les bords avec les doigts.
Cuisez chaudes naan une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il gonfle bien au milieu.
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner au pinceau les naans de beurre salé fondu.
Servir avec le curry. Sensation garantie !
