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Les spätzle sont de pâtes aux œufs d’origine allemande. Très faciles à faire, tout ce qu’il vous faudra c’est une machine à spätzle, sorte de râpe au travers de laquelle votre pâte va tomber et cuire. Mon amie Sabine de Munich m’a montré comment faire. Explications ci-dessous…

Pour 4 personnes – 20 minutes

Ingrédients

• 500g de farine
• 5 œufs
• Sel et eau

Préparation et cuisson

Faire un puits au centre d’un saladier. Y mettre une cuillère à café de sel et les œufs. Remuer au fouet. Ajouter un peu d’eau jusqu’à consistance d’une pâte à crêpe très épaisse et un peu grumeleuse. Mettre dans votre machine à spätzle et cuire en plusieurs fois dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les spätzle sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Servir tout simplement avec un peu de beurre et de fromage râpé.

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Spätzle are a kind of egg pasta from Germany. They are very easy to make, all you will need is a spätzle maker, a kind of pasta grater through which your spätzle dough will run and cook. My friend Sabine from Munich has shown me how to make it. Explanations below…

Serves 4 – 20 minutes

Ingredients

• 500g white flour
• 5 eggs
• Salt & water

Preparation and Cooking

Make a whole in your flour, add one teaspoon of salt ad the eggs. Mix and add some water until you reach a lumpy & thick pancake dough. Add some dough in your spätzle maker and cook in salted boiling water. Your spätzle are cooked as soon as they come back to the surface. Serve with butter and grated cheese.