[:fr]

Je viens de faire ma première récolte de mûres ! J’adore les utiliser pour faire des tartes et tartelettes, mais cette fois-ci j’avais envie de quelque chose de plus frais, à l’image de mon parfait glacé aux mûres et au citron et de ma mousse à la ricoré et aux mûres de l’été dernier. J’ai donc opté pour un tiramisu, simplissime et rapide !

Pour 2 – 20 minutes

Ingrédients

1 poignée de mûres sauvages
1 œuf
120g de mascarpone
1 cuillère à café de miel
3 biscuits à la cuillère / boudoirs
Quelques feuilles de verveine

Recette

Faire infuser la verveine dans une tasse d’eau bouillante.
Séparer le jaune d’œuf du blanc.
Battre le blanc en neige.
Mélanger le jaune avec le mascarpone et le miel.
Ajouter le blanc en neige délicatement, sans battre.
Dans deux verrines, mettre un fond de mélange au mascarpone. Ajouter quelques mûres puis des morceaux de biscuits préalablement trempés dans l’infusion de verveine. Recouvrir de mélange au mascarpone et de mûres. Garder au frais jusqu’au service.

[:en]

I just did my first blackberry harvest. These are real blackberries. Not the giant kind of stuff I first saw at Waitrose when I moved to the UK several years ago… I wanted to do something lighter and fresher than a tart, just like my lemon & blackberry iced parfait or my camp coffee & blackberry mousse from last summer. This is why I made a quick and easy tiramisu!

Serves 2 – 20 minutes

Ingredients

1 handfull of wild blackberries
1 egg
120g mascarpone
1 teaspoon honey
3 ladyfingers
A few verbena leaves

Recipe

Put the verbena leaves in a cup of boiling water.
Beat the eggwhites. Mix together the eggyolk with mascarpone and honey. Add the beaten eggwhites gently.
In two glasses, pour some mascarpone mixture. Add some blackberries, then somy ladyfinger pieces that you will have moistened with your verbena infusion.
Add the rest of mascarpone mixture, then some blackberries. Keep in the fridge until you serve.