Jambonneau salé confit aux légumes et aux lentilles 🍲🐖🥕
Jambon salé confit aux légumes et aux lentilles
Une recette réconfortante et pleine de bons légumes !
- 1 jambon salé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 7 carottes
- 1/2 céleri rave (ou des navets)
- 1 branche de céleri
- 100 g de lentilles vertes
- 1 cube de bouillon déshydraté
- 1 bouquet garni
- Bien rincer le jambon et le mettre à dessaler 45 min dans un récipient rempli d’eau froide, changer l’eau 2 fois.
- Mettre le jambon dans une marmite. Couvrir d’eau froide, porter à ébullition durant 15 min. Jeter l’eau et rincer la marmite.
- Faire revenir l’oignon et l’ail taillés finement dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le jambon et les autres légumes pelés et coupés en gros morceaux.
- Faire revenir et caraméliser quelques minutes.
- Ajouter 300 ml d’au, le bouquet garni et le cube de bouillon.
- Enfourner pour 2h30 en arrosant régulièrement le jambon de jus.
- Au bout de 2h30, ajouter les lentilles.
- Servir bien chaud !
