• Niveau : Facile comme un jeu d’enfant avec mon momix
• Temps de Préparation : 15 minutes de magie
• Temps Total : 1 heure 45 minutes d’aventure culinaire
• Portions : 4 portions de bonheur

Ingrédients Magiques :

• 100 g d’oignon, coupé en deux
• 4 gousses d’ail, pour éloigner les vampires !
• 10 g de gingembre frais, pour un zeste de piquant
• 400 g de tomates, pelées, épépinées et prêtes à l’action
• 4 brins de coriandre, les herbes de la fête
• 30 g d’huile d’olive, l’or liquide
• Jus d’un citron jaune, pour la touche acidulée (voir ma recette de citron confit express ici)
• ½ citron confit (optionnel), pour un twist mystérieux
• 3 c. à café de graines de cumin, les petites étoiles de la recette
• ½ c. à café de piment de Cayenne en poudre, pour les courageux
• 100 g d’eau, l’essence de la vie
• 600 g de lotte, la star de la soirée, coupée en quatre
• 100 g de carotte, coupée en rondelles comme des pièces d’or
• 1 c. à café de fumet de poisson déshydraté, le secret des profondeurs marines
• 1 c. à café de sel, ajustez selon votre palais
• 500 g de patates douces, coupées en gros cubes comme des petits trésors

Recette réalisée 100% au momix pour un minimum de vaisselle et un max de bonheur le soir du réveillon !

Préparation

• Mettez l’oignon, l’ail et le gingembre dans le bol de votre thermomix. Hachez 5 sec/vitesse 5, comme un tour de magie.
• Ajoutez 200 g de tomates, persil, coriandre, puis hachez 4 sec/vitesse 5. La potion prend forme !
• Versez l’huile d’olive, le jus de citron, le citron confit, le cumin, le piment, et l’eau. Mélangez 10 sec/vitesse 1. La magie opère !
• Ajoutez la lotte et mélangez délicatement. Laissez mariner 1 heure, en remuant de temps en temps.
• Mettez ensuite la lotte dans le Varoma. Gardez la marinade.
• Ajoutez carottes, fumet de poisson, tomates restantes et sel dans le bol. Mettez les pommes de terre dans le panier et lancez la cuisson vapeur : 15 min/Varoma/vitesse 1. Puis ajoutez le Varoma et continuez 15 min. Le grand final !
• Retirez Varoma et panier. Servez très chaud, saupoudré de coriandre fraîche.
• Un plat digne d’une célébration !

Conseils et Astuces

Si vous êtes moins téméraire, réduisez gingembre et piment de cayenne. Le charme réside dans ces épices audacieuses.
Pour plus de saveurs, mixez l’huile d’olive avec de l’huile d’argan, douce et parfumée. Une touche d’exotisme !
Savourez ce délice avec le Crémant d’Alsace Brut Nature du Domaine Mann, un accord parfait pour une soirée mémorable ! 🍾🎊