Vin et climat (1/3)Some gas in my glass? Wine and climate change (1/3)
Cet article est le premier d’une série de trois où j’essaye de faire une synthèse sur l’enjeu du changement climatique pour la filière vitivinicole et ses conséquences pour le consommateur citoyen : AUJOURD’HUI : Dans […]
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![[:fr]Portrait de vigneron : Jean Charles Abbatucci, Corse[:en]Portrait of a wine producer: Jean Charles Abbatucci, Corsica](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2010/06/vigneron-jean-charles-et-faustine-abatucci-corse.jpg?resize=334%2C350&ssl=1)
[:fr]Portrait de vigneron : Jean Charles Abbatucci, Corse[:en]Portrait of a wine producer: Jean Charles Abbatucci, Corsica
[:fr] J’ai rencontré Jean Charles Abbatucci pour la première fois il y a 5 ans, lorsque je parcourais la France a la rencontre d’agriculteurs de nos contrées pour le projet « Agricultures de France ». A cette […]
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![[:fr]10 ans après… Alain Chabanon dans le Languedoc🍷🍇🐈[:en]10 years after… Alain Chabanon in the Languedoc🍷🍇🐈](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2020/06/Alain-Chabanon-terrasses-du-Larzac-H%C3%A9rault-17-Large.jpg?resize=700%2C485&ssl=1)
![[:fr]La famille Bellion du domaine Eyguestre (Rhône, Séguret)[:en]The Bellion family in the Eyguestre estate (Rhône)](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2016/08/rhone-seguret-famille-bellion-domaine-eyguestre.jpg?resize=700%2C485&ssl=1)
![[:fr]Peter Fischer, Château Revelette (Coteaux d’Aix en Provence)[:en]Peter Fischer, Château Revelette (Coteaux d’Aix en Provence)](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2016/05/peter-fischer-chateau-revelette-infographie-1.jpg?resize=700%2C485&ssl=1)
![[:fr]Portrait de vigneron : Henri Milan, Provence[:en]Portrait of a wine producer: Henri Milan, Provence](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2010/05/Henri-Milan-coteaux-d-aix-en-provence.jpg?resize=750%2C350&ssl=1)
[:fr]Portrait de vigneron : Henri Milan, Provence[:en]Portrait of a wine producer: Henri Milan, Provence
[:fr] Avec son accent chantant du sud de la France (le plus bel accent, non ? 😉 ) et sa joie de vivre, Henri Milan est le genre de personne qui vous fait tout de […]
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![[:en]Sweet peppers stuffed with brandade de Nîmes[:fr]Poivrons farcis à la brandade de Nîmes](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2010/05/poivrons-farcis-a-la-brandade-de-nimes.jpg?resize=350%2C263&ssl=1)
[:en]Sweet peppers stuffed with brandade de Nîmes[:fr]Poivrons farcis à la brandade de Nîmes
[:en] Recipe About « Brandade de Nîmes »: This typical fish dish from the city of Nîmes, in the Languedoc Roussillon, is made of a refined salt cod puree. It is also known as « Cod Brandade ». The […]
Lire la suite![[:fr]Portrait de vigneronne : Yvonne Hégoburu, Jurançon Domaine de Souch[:en]Wine producer: Yvonne Hégoburu, Jurançon Domaine de Souch](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/Yvonne-Hegoburu-doaine-de-souch-jurancon.jpg?resize=750%2C350&ssl=1)
[:fr]Portrait de vigneronne : Yvonne Hégoburu, Jurançon Domaine de Souch[:en]Wine producer: Yvonne Hégoburu, Jurançon Domaine de Souch
[:fr] Si un jour vous avez la chance de rencontrer Yvonne Hegoburu, la première chose qu’elle fera sera de vous prendre la main et de vous dire : « Je suis la meilleure ». Cela pourrait passer […]
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![[:fr] Pain corse à la farine de chataîgne et aux pignons de pin[:en] Chestnut and pine nuts Corsican bread](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/chestnut-pine-nuts-corsican-bread.jpg?resize=300%2C244&ssl=1)
[:fr] Pain corse à la farine de chataîgne et aux pignons de pin[:en] Chestnut and pine nuts Corsican bread
[:fr] Les chataîgnes sont un ingrédient essentiel de la cuisine Corse. Pendant longtemps, les moyens de communication et le transport des marchandises entre l’île et le continent étant limités, les habitants de la Corse n’étaient […]
Lire la suite![[:fr]Portrait de vigneron : Alain Chabanon, Lagamas (Hérault, Languedoc)[:en]Wine producer: Alain Chabanon, Lagamas (Hérault, Languedoc)](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/Alain-Chabanon-languedoc-montpeyroux.jpg?resize=750%2C350&ssl=1)
[:fr]Portrait de vigneron : Alain Chabanon, Lagamas (Hérault, Languedoc)[:en]Wine producer: Alain Chabanon, Lagamas (Hérault, Languedoc)
[:fr]J’ai rencontré Alain Chabanon pour la première fois quelques jours avant Vinisud à Montpellier. Il est clairement l’un de mes vignerons préférés dans le Languedoc. Pourquoi ? Parce qu’étant agronome, tout comme moi, il à […]
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Portrait de vigneron : Xavier Braujou, la Terrasse d’Elise (Hérault, Languedoc)Wine producer: Xavier Braujou, la Terrasse d’Elise (Hérault, Languedoc)
Avant de devenir vigneron Xavier Braujou était bûcheron. Il aimait les heures passées seul dans les forêts en contact direct avec la nature. Mais sa vraie passion était avant tout le vin. C’est pourquoi Xavier […]
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Royaume de l’Épiphanie (ou « couronne/brioche des rois »)
L’Épiphanie conclue les fêtes de Noël et est traditionnellement célébrée avec une fête où les gens apportent un gâteau dans lequel ils ont caché une fève ou une pièce de monnaie. Celui qui la trouve devient alors le […]
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Gnocchi de céleri rave, crème au gorgonzola et noisettes grillées
Recipe Ingrédients Pour les gnocchi 1 céleri rave (450-500g) 500 g de pommes de terre 300 g de farine (complète de préférence, mais une farine blanche ira bien également) Noix muscade Pour la sauce 140 […]
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Muscat de Frontignan
D’où vient-il ? … C’est comme le port-salut, c’est marqué dessus ! Et oui le muscat de Frontignan vient de… Frontignan ! Un petit village côtier dans le sud de la France, entre Sète et […]
Lire la suite![[:fr] Un « grand » classique Anglais : le Yorkshire pudding![:en] A British classic… Yorkshire pudding!](https://i0.wp.com/www.marionbarral.com/blog/wp-content/uploads/2009/07/yorkshire-pudding-14-sur-19-Large.jpg?resize=750%2C350&ssl=1)
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[:fr] J’ai essayé l’un des plus difficiles classiques de la cuisine britannique : le Yorkshire pudding. Ce sont des sortes de brioches salées servies avec le rôti du dimanche (« Sunday roast »). A en voir la […]
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