Je fais souvent ces biscuits à la lavande et au citron lorsque je veux offrir quelque chose à des amis et je n’ai pas suffisamment de temps pour faire des macarons (ma recette des macarons est disponible ici). 20 minutes, un joli petit emballage et voilà un joli cadeau fait maison ! Parfait pour la fête des Mamans 🙂

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 18 biscuits

Biscuits au citron

– 100g de farine – 60g de beurre pommade – 20g de sucre glace – 1 cuillérée à café d’essence de citron – 1 cuillérée à café d’eau – 1 pointe de couteau de colorant jaune citron

Biscuits à la lavande

– 100g de farine – 60g de beurre pommade – 20g de sucre glace – 1 cuillérée à café d’essence de lavande – 1 cuillérée à café d’eau – 1 pointe de couteau de colorant violet ou bleu

Vous pouvez varier selon votre goût : à la fraise, framboise, vanille, café, chocolat, etc. A chaque fois, aromatisez la pâte avec les essences adaptées et colorez selon la couleur choisie.

Préparation

Pour les deux types de biscuit le principe est le même. 1- Travaillez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène. 2- Versez la farine mélangée au colorant, l’essence et l’eau, puis travaillez-la à la main pour former une boule. 3- Étalez finement la pâte (2-3 mm). 4- Découpez des petits cœurs à l’emporte pièce. 5- Enfournez à 180°C les biscuits 10-12 min en fonction de leur taille.