Pour une vingtaine de petits fans – 6 personnes – 50 minutes

Ingrédients

• 500g de carottes
• 250g de ricotta
• 4 œufs
• 2 cuillères à café d’anis vert
• 2 cuillères à café de pâte de wasabi
• 2 cuillères à café de cumin
• Quelques cacahuètes grillées
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four (180°C)!.
Tailler les carottes et les faire cuire pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients. Ajuster assaisonnement et épices en fonction de votre goût (personnellement j’aime quand ça pique un peu).
Égoutter les carottes et mixer avec la préparation précédente.
Verser les flans de carottes dans des moules à muffins en silicone, clairsemer quelques cacahuètes grossièrement hachées et faire cuire pendant 20 minutes. Servir en accompagnement ou embarquer en pique nique !