Voilà enfin une recette de roulés de dinde pour Noël qui ne vous restera pas sur l’estomac ! Lègère, facile et peu onéreuse, c’est une recette idéale pour les fêtes ! Suivez le guide 🙂

Pour 4 personnes – 40 minutes

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde
• 160g de mélange de champignons sauvages
• 60g de marrons cuits
• 3 cs de bouillon de volaille
• 2 échalotes
• Sel et poivre

Ciseler les échalotes finement. Faire revenir à feu très doux dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe de bouillon. Lorsque les échalotes sont translucides, ajouter les champignons, les marrons entiers et le reste du bouillon. Faire réduire. Lorsque le jus a bien réduit, ôter du feu. Hacher en petits morceaux afin de former une farce compacte. Affiner les escalopes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Les escalopes doivent être le plus fines possible. Déposer l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe de farce à une extrémité de l’escalope. Saler et poivrer. Rouler l’escalope sur elle-même afin d’enfermer la farce. Fermer le roulé avec du film plastique. Bien serrer. Répéter l’opération sur les autres escalopes. Mettre au cuiseur vapeur pour 20 minutes. Servir accompagné d’une purée de butternut épicée.