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Recettes de cuisine

Saumon à l’espagnole

 

Saumon à l’espagnole

  • 35 g de chorizo doux, en rondelles épaisses
  • 175 g de poivrons variés, coupés en morceaux
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 5 g d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 200 g de tomates fraîches ou en bocaux
  • 1 pincée  de paprika
  • 30 g d’eau
  • 300 g de filets de saumon frais
  • 1 branche de thym frais
  • 1 dizaine d’olives noires
  1. Couper l’ail, le chorizo et les poivrons en morceaux. Réserver
  2. Faire revenir l’ail avec l’huile, les poivrons réservés et le poivre pendant 5 minutes.
  3. Ajouter la pulpe de tomate, le paprika et l’eau. Cuire 5 minutes de plus.
  4. Cuire le saumon à la vapeur avec la branche de thym pendant 20 minutes.
  5. Verser la sauce aux poivrons dans un plat creux, déposer dessus les filets de saumon, parsemer de chorizo et d’olives.
Plat principal
Méditéranéenne

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