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J’ai réalisé ce bavarois pêche-safran et miel-citron ce week-end pour un repas en famille. Je souhaitais faire un gâteau frais et printanier, aux accents méridionaux. Je l’ai préâré à l’avance et gardé au congélateur, puis je l’ai laissé décongeler le jour j. Tout le monde a aimé ! Préparation de la génoise 2 œufs 1 pincée de …
Voici une recette de charlotte framboises, citron et thé vert qui présente plusieurs avantages. Il est d’abord frais et aérien, parfait pour les beaux jours de printemps 
Le thé vert va donner un « coup de fouet » à l’ensemble. Ensuite, une charlotte, ce n’est jamais très difficile à faire : rapide et sans cuisson. Enfin, pour …
Voilà un cheesecake qui fera le bonheur des petits et des grands pour le goûter ! Un appareil à la banane, chocolat blanc, spéculoos et réglisse pour la douceur, fromage blanc et poudre de mangue verte (aussi appelée « amchoor« ) pour la pointe d’acidité qui équilibre le tout. Recette pour un cheesecake pour 6 personnes environ Préchauffer …
Pour une Bûche de Noël de 30 cm (6 à 8 personnes) – A préparer la veille. Ganache montée au citron 75g de chocolat blanc 100g de crème liquide entière 1 jus de citron 1 pointe de couteau de colorant jaune Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter en plusieurs fois 50g de crème …
Voilà enfin une recette de roulés de dinde pour Noël qui ne vous restera pas sur l’estomac ! Lègère, facile et peu onéreuse, c’est une recette idéale pour les fêtes ! Suivez le guide Pour 4 personnes – 40 minutes Ingrédients 4 escalopes de dinde 160g de mélange de champignons sauvages 60g de marrons …
Pour une bûche de 30 à 40 cm de long, pour 6 à 8 personnes A commencer la veille. Temps total : 2 h 30 Coeur gélifié de clémentines 8 clémentines 1 gousses de vanille 40 g de sucre 8 g de gélatine en feuille Faites tremper la gélatine dans de l’eau. Prélevez les zestes de la peau …
Pour une Bûche de Noël pour 6 à 8 personnes. Durée : 3 heures. A préparer la veille. Cœur de crème brûlée 4 jaunes d’œufs 25 cl de crème liquide 30 g de sucre en poudre 3 cl de rhum ambré Préchauffer le four à 120°C. Ajouter le sucre en poudre sur les jaunes. Blanchir la …
Pour une bûche de noël pour 6 à 8 personnes. A réaliser au moins 24 heures à l’avance. Les pommes au four 3 pommes golden Miel : 3 cuillères à café Beurre : 30 g Laver les pommes. Les évider. Garder la peau. Disposer dans un plat à four. Mettre dans le coeur (« trou ») de chaque pomme …
Recipe Ingrédients 75 g de beurre 1 œuf 80 g de sucre roux 1/2 sachet de sucre vanillé 150 g de farine 1 càc de levure 1 càc de sel 110 g de pralinoise Préparation Préchauffer le four (180°C). Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre et l’œuf. Ajouter la farine, la levure, …
Voici une recette fraîche et très facile à faire, parfaite pour l’été. Avec du Muscat de Frontignan, pour la touche Languedocienne 
Pour 4 personnes – 10 minutes Ingrédients 400 g de fraises 4 pêches blanches 250 ml de Muscat de Frontignan 4 cuillères à soupe de miel (assez liquide) 4 feuilles de menthe fraîche …
J’ai découvert cette recette au restaurant étoilé Michelin The Yorke Arms où la chef Francis Atkins revisitait des recettes du XIXème siècle. Pour la petite histoire : Eugénie, impératrice des français de 1853 à 1870, a donné son nom à ce dessert créé en son honneur par le cuisinier de la cour. La recette du …
Cette galette des rois consiste en une garniture réalisée à base d’un mélange d’amandes et de compote de pommes. Elle est plus légère et digeste que la frangipane classique tout en gardant son délicieux parfum d’amande… Ingrédients pour une Galette des Rois pour 8 personnes (21 cm de diamètre) La pâte feuilletée inversée (vous pouvez …