Aujourd’hui, nous redécouvrons le navet, ce légume d’antan souvent relégué aux oubliettes de la gastronomie. Laissez-vous séduire par cette tarte en trompe l’œil qui ressemble à se méprendre à une tarte aux poires amadine. Toute faite au momix 🙂

Niveau : Accessible à tous 🍴

Temps de préparation : 15 min 🕰️

Temps total : 1h 30min ⏳

Portions : Pour 6 convives à la recherche d’une expérience culinaire unique 🍽️

Ingrédients

La pâte à tarte

On utilise ma recette de pâte à tarte infaillible héritée d’un vieux livre tupperware !

La garniture

• 550 g d’eau 💧
• 600 g de navets, humble légume au potentiel insoupçonné 🌿
• 80 g de comté, l’élégance rustique en bouche 🧀
• 3 œufs 🥚
• 80 g de crème liquide entière 🥛
• Poivre et sel 🌬️
• 1 cuillère à soupe g de miel 🍯

Préparation 

1. Mettre 500 g d’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les navets, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1.
2. Retirer le panier cuisson et laisser les navets s’égoutter. Vider le bol.
3. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte (Ø 28 cm) et réserver.
4. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et en garnir le moule préparé. Réserver.
5. Mettre le comté dans le bol et râper 3 sec/vitesse 10.
6. Ajouter les œufs, la crème liquide, 2 pincées de sel et le poivre, puis mélanger 10 sec/vitesse 3.
7. Verser cet appareil sur le fond de tarte.
8. Couper les navets en lamelles de 2-3 mm d’épaisseur et les disposer harmonieusement sur la tarte.
9. Enfourner et cuire 35-40 minutes à 180°C.
10. Sortir la tarte du four, puis badigeonner les navets de miel à l’aide d’un pinceau de cuisine.
11. Enfourner et cuire de nouveau 10 minutes à 180°C. Servir chaud.