Tatin de tomates cerise et aubergines au salami
Tarte tatin de tomates cerises et aubergines au salami
Une recette colorée et estivale, à apprécier chaude ou froide !
- 200 g de tomates cerise
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 gousse d’ail
- 50 g de salami
- 1 aubergine
- 1 branche de thym
- 1 pincée de poivre moulu
- 60 g de mozzarella
- 1 boule de ma pâte à tarte à l’huile : https://www.marionbarral.com/blog/quick-versatile-never-failing-tart-dough/
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Beurrer un moule à tarte (Ø 22 cm) et saupoudrer le fond d’une cuillère à soupe de sucre.
- Disposer harmonieusement les tomates cerise coupées en deux sur le fond du moule.
- Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, hachez la gousse d’ail. Ajouter le salami et l’aubergine coupés en morceaux de 1cm environ, le thym, le sel et le poivre, puis cuire 15 minutes (ou faites tout au momix comme moi !).
- Répartir la préparation sur les tomates cerise, parsemer de dés de mozzarella et couvrir le tout d’un disque de pâte.
- Enfoncer légèrement la pâte feuilletée le long du bord de façon à créer un rebord au démoulage.
- Enfourner et cuire 30-35 minutes à 180°C. A la sortie du four, retourner le moule à tarte sur une assiette et démouler. Servir sans tarder, accompagnée par exemple d’une salade verte.
