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Et non, si les figues sont vertes ça veut pas forcément dire qu’elles ne sont pas mûres !!! Allez donc expliquer ça à un parisien… Il existe deux types de figues : les figues violettes, bien connues, très sucrées, et les figues dites « blanches », mais dont la couleur est en réalité verte, même une fois qu’elles sont mûres. On les trouve beaucoup dans le sud de la France. J’ai toujours eu l’habitude d’en cueillir chez mes grands-parents. Ce sont des figues très charnues et moins sucrées que les violettes, elles s’apprêtent donc bien en pâtisserie ou pour faire des confitures et chutneys.

Ingrédients

• 60g de miel
• 1 sachet de sucré vanillé
• 2 œufs
• 120g de farine
• 50g de maïzena
• 50g de poudre d’amande
• 60ml d’huile d’olive
• 1/2 sachet de levure chimique (6-7g)
• 60g de fromage blanc
• 1 pincée de sel
• Quelques écorces d’orange confite (optionnel)
• 6 à 8 figues blanches

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger au batteur le miel, le sucre vanillé et les œufs.
Ajouter les autres ingrédients, à l’exception des figues.
Verser dans un moule à manqué garni de papier sulfurisé.
Répartir au dessus les figues coupées en deux, partie bombée vers le bas.
Cuire 30 minutes. Servir avec une bonne boule de glace vanille…

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No, figs are not alays purple! Some types of figs, called « white figs », are green, even when they are ripe! They are very common in the souh of France. They are very fleshy and slightly less sweet than purple figs, which makes them perfect for cakes, jam and chutneys.

Ingredients

• 60g honey
• 2 teaspoons vanilla sugar
• 2 eggs
• 120g flour
• 50g maize flour
• 50g ground almond
• 60ml olive oil
• 2 teaspoons baking powder
• 60g fromage frais or yoghurt
• 1 pinch of salt
• A few pieces of candied orange peel (optional)
• 6 to 8 white figs

Preparation

Preheat the oven (180°C).
Blend honey, vanilla sugar and the eggs. Then add the other ingredients, except figs.
Place in a cake pan covered with baking paper.
On top of the cake, place he figs cut in halves, round side down.
Bake for 30 minutes. Serve with some vanilla ice cream…